Koffiegruis en bakfietsen

Oesterzwammen kweken van koffiegruis die opgehaald wordt met bakfietsen bij hippe koffiebars, het fenomeen leek de afgelopen jaren wel overal op te duiken in Vlaamse steden. Een ideale manier om afval te verwerken tot eetbare grondstoffen.

Antwerpen heeft Caffungi.

Gent heeft Gandazwam.

Brussel heeft Permafungi en Le Champgnon de Bruxelles.

Brugge heeft Kopje Zwam.

Ook Leuven had vorig jaar nog MSHRM (lees als mushroom), maar dat was maar een tijdelijk project.

Zouden er geen geïnteresseerden zijn in Leuven?